每个人都有可能得到认知障碍症，除了多运动并多训练脑力外，其实日常饮食对我们身体才有最大的影响。不是只有吃药才能治好，有很多食物其实对预防及改善认知障碍症，都有显着的功效。《改善失智食疗法》一书的作者安田和人是日本医学博士，曾出版许多本与营养学有关的书籍，他在书内分享了很多认知障碍症食疗的秘密。
番茄煮熟预防失智
根据最新的研究指出，番茄所含有的茄红素可以控制认知障碍症，预防记忆力和学习力衰退。茄红素遇热活性反而会变强，且容易溶于油脂，因此比起直接生吃番茄，倒不如像意式料理般加橄榄油煮熟，才能吸收到最完整的茄红素。
苹果增强记忆力
苹果内含的槲皮素（quercetin）可以预防认知障碍症。而苹果中另一种物质乙醯胆硷（Acetylcholine）不但可以增加记忆力，还能提高学习能力。吃苹果的时候，不管是生吃、打成果汁，或是磨碎成苹果泥功效都不会减少。
黑朱古力活化脑神经细胞
朱古力的黄烷醇能活化脑的神经细胞，有减缓认知机能老化的功效。黄烷醇是类黄酮的一种，可可豆含量70%以上的黑朱古力与纯可可饮品含有大量黄烷醇，但是必须避免含糖朱古力和普通的甜味可可饮料。
南瓜能抑制认知障碍症
南瓜含有烟胺（nicotianamine），含有长期改善记忆的功能。这是因为烟胺会阻碍 高血压素（angiotensin）这种转换酵素，并抑制认知障碍症恶化，至于煮法就熟食、加热或生吃亦可，那些有益物质也不会流失或减少。
资料来源： 医学博士安田和人着作《改善失智食疗法》
