简易消暑食谱—牛油果刺身

海鲜刺身我们经常都吃，但不知道大家有没有吃过牛油果刺身呢？原来这道餐前小食在日本的居酒屋非常受欢迎，口感绵滑细腻的牛油果配上浓稠香甜的甘露酱油，绝对是一道连素食者都能放心享受的刺身。

牛油果含有丰富的不饱和脂肪，能促进肝脏分解坏胆固醇，保持血液及血管健康。同时亦含有维他命C及E，能有效消除自由基，保护肝脏细胞。

材料：

牛油果             一个

甘露酱油　      适量

山葵酱　         适量

做法：

1. 把牛油果切成大概0.2-0.3cm的薄片，注意要从牛油果的蒂部或尾部开始切起，大小才会适合。

2. 准备酱油，并把适量的山葵酱和酱油混合。

美味秘诀：

1. 为这食谱挑选牛油果时，最好选择一些已熟透大约八成的牛油果。太生或过熟的均会影响口感。挑选牛油果时，用拇指在牛油果的蒂部轻轻按下，若蒂部能稍微按进牛油果的果肉内，便是合适的成熟程度。

2. 甘露酱油的特色为颜色深且浓稠，味道比一般的酱油香甜，十分适合搭配刺身及水果一起食用。如在超级市场找不到甘露酱油的话，可用一般的刺身酱油代替。