夏日炎炎，一般人的胃口都不是太好，而这道清新的牛油果炒鸡肉正来得合时，能帮助你增进食慾、消解闷气。这道菜除了适合配白饭吃外，搭配意粉或烤薄饼卷亦是非常的美味可口。
牛油果含有丰富的不饱和脂肪，能促进肝脏分解坏胆固醇，保持血液及血管健康。而鸡肉的蛋白质含量高，对于保护肝脏细胞健康有高效的作用。
材料（二人份）：
牛油果 两个
鸡腿肉 两块
蕃茄 半个
腌鸡肉调味料：
盐 适量
日本米酒 适量
蒜粉 适量
调味料：
橄榄油 适量
蒜头 6瓣
柠檬汁 半个
米酒 15ml
做法：
1. 把牛油果切件、蕃茄及蒜头切片、及半个柠檬榨成汁备用。
2. 把鸡腿肉切块，然后用腌鸡肉的调味料把鸡腿肉腌大概5分钟左右。
3. 用适量橄榄油开中火，加入蒜片，待蒜味开始挥发时便把鸡腿肉下镬，并煎成金黄色。
4. 用抹油纸把镬中多余的油份吸走，然后加入柠檬汁及米酒 。
5. 加入已切件的牛油果及蕃茄，轻轻搅拌一下。
6. 加入少许黑胡椒作调味，完成。
美味秘诀：
1. 在加入牛油果时，要注意小心搅拌，以避免牛油果变成泥状
