夏日护肝开胃菜—牛油果炒鸡肉

夏日炎炎，一般人的胃口都不是太好，而这道清新的牛油果炒鸡肉正来得合时，能帮助你增进食慾、消解闷气。这道菜除了适合配白饭吃外，搭配意粉或烤薄饼卷亦是非常的美味可口。

牛油果含有丰富的不饱和脂肪，能促进肝脏分解坏胆固醇，保持血液及血管健康。而鸡肉的蛋白质含量高，对于保护肝脏细胞健康有高效的作用。

材料（二人份）：

牛油果             两个

鸡腿肉             两块                

蕃茄                 半个

腌鸡肉调味料：

盐                    适量

日本米酒         适量

蒜粉                 适量    

调味料：

橄榄油             适量

蒜头                 6瓣

柠檬汁             半个

米酒                 15ml

做法：

1. 把牛油果切件、蕃茄及蒜头切片、及半个柠檬榨成汁备用。

2. 把鸡腿肉切块，然后用腌鸡肉的调味料把鸡腿肉腌大概5分钟左右。

3. 用适量橄榄油开中火，加入蒜片，待蒜味开始挥发时便把鸡腿肉下镬，并煎成金黄色。

4. 用抹油纸把镬中多余的油份吸走，然后加入柠檬汁及米酒 。

5. 加入已切件的牛油果及蕃茄，轻轻搅拌一下。

6. 加入少许黑胡椒作调味，完成。

美味秘诀：

1. 在加入牛油果时，要注意小心搅拌，以避免牛油果变成泥状