生病吃白粥是很多病人的指定動作，大家都認為吃得清淡點可有助復元。又或者想清清腸胃都會選擇食白粥。可是但從養生的角度來看，白粥是否真的對我們身體有益？
白粥含大量水分，容易被人體消化吸收，因此對於糖尿病患者來說，白粥是比白飯更危險的食物，因為升糖指數更高。另外，胃酸分泌過多及有火燒心的人都不適宜食用，因為白粥會刺激胃酸更多分泌。與此同時，白粥內最多的成分為碳水化合物，對養胃其實沒什麼功效。
以山藥料理代替白粥
如果想要養胃，與其食白粥，不如蒸山藥。山藥能夠刺激腸胃分泌消化酶，促進食物的消化。而且，山藥的澱粉顆粒比較小，粗纖維含量較少，對胃與腸道不會產生很大的刺激。山藥更可以代替港人愛吃麵包作為早餐，既健脾又養胃。不過烹調時不要加太多糖或油，否則養胃的功效會大打折扣！另外，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
