肝脏是人体新陈代谢的重要器官，像人体的化工厂。主要功能如下：
- 分泌功能
肝细胞分泌胆汁，含有胆固醇、卵磷脂、胆盐和胆红素。胆盐可乳化脂肪，促进脂肪的吸收，还可促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。胆红素是血红蛋白分解的产物。当胆汁分泌功能失调时，胆红素便会积聚于身体而产生黄疸症，皮肤便呈现黄色。 - 解毒功能
由体内新陈代谢产生的有毒物质，以及多种外来的毒素如酒精及部份药物等，都由肝脏处理，化解成为无毒、毒性较轻或容易被溶解的物质。 - 代谢功能
小肠吸收的糖类，在肝脏合成为肝糖，存于肝脏。当血糖降低时，肝糖转化为葡萄糖，保持血糖的水平。
小肠吸收的胺基酸，在肝脏合成为蛋白质，供身体所需，有余的会分解为尿素排出体外。
此外肝脏亦对脂肪、维他命及荷尔蒙的新陈代谢发挥重要作用。
护肝小贴士
怎样保持肝脏健康?
- 避免烟酒
- 保持均衡营养，多吃新鲜蔬菜
- 不要自行服用成分不明的药物以免伤肝
- 培养运动习惯
- 接种甲型肝炎疫苗，乙型肝炎疫苗以保护自己远离对肝脏有害的病毒
资料来源︰卫生署 控制病毒性肝炎办公室
