中医的「五行」学说是将「青、赤、黄、白、黑」五色归属于「肝、心、脾、肺、肾」五脏，也就是以五色食物补五脏——青色入肺、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。冬季是一个适合于养肾的季节，而对照中医的五色五形理论，黑色入肾，所以多吃黑色食物来补肾五好能「顺应天时」，获得最佳的养生效果。所谓「黑色食物」包括：黑米、黑枣、海带、香菇、黑豆、黑木耳、黑芝麻、黑莓、何首乌等。以下介绍几种适合冬天补肾多吃的黑色食物。
五大黑色补肾食物：
- 黑豆
黑豆味甘性平，入脾经、肾经，被誉为「肾之谷」，其形状像肾，特别适合肾虚患者，有很好的润肤、解毒、强肝补肾、活血利水的功效。
黑豆富含维他命Ａ及Ｅ，能抗衰老、促进新陈代谢、增加免疫力、有益骨骼和皮肤；所含异黄酮能缓解更年期不适；不饱和脂肪酸可以促进胆固醇代谢；富含中药酸，搭配牛奶食用。有利于人体吸收维他命B12。还有增加血液、预防眼底出血和坏疽的效果，亦是糖尿病患者的食疗佳品。
- 黑米
黑米性平味甘，营养丰富，是养生的滋补佳品，能益气活血、暖肝明目、滋阴补肾，有「米中之王」美誉。黑米富含蛋白质、碳水化合物、18种氨基酸和钙、磷、钾、硒、铁、锌等营养元素，其膳食纤维含量是白米的25倍，但热量很低，只有糙米的一半。
黑米含糖量低，有丰富的健康纤维和抗癌、预防心脏病的营养成分：外皮所含的花青素、叶绿素等成分，抗氧化作用很强，有助于清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血等。对止痛、补血、治疗内外伤也有一定的功效。
- 黑枣
黑枣是冬天常见的炖补食材，为红枣採收后低温烘焙而成，功效较红枣滋补、燥热。黑枣营养、药用价值高，含脂肪、糖类、蛋白质、多种维他命等。
黑枣富含钙、铁等微量元素，可以滋补病后体虚或女性贫血者，对防治骨质疏松也有功效；所含卢丁能软化血管，降低血压，有助于防治高血压；富含膳食纤维与果胶，可帮助消化和软便；富含钾，能帮助维持神经健康、心跳正常、预防中风等。多吃黑枣还能抗过敏、治失眠、宁心安神、增进食慾、益智健脑等。
- 黑芝麻
黑芝麻的养生功效卓越，能「补五脏，填髓脑，长肌肉，充胃津，明目息风，催生化毒」，还有美容、抗衰老、乌鬚髮等效用。
黑芝麻营养成分丰富，所含维他命Ｅ、芝麻素能护肝、抗氧化、预防慢性病；亚麻油酸能降低坏胆固醇，有助于预防心血管疾病。黑芝麻还是一种高钙、高铁、高蛋白的食物，其中钙含量也比牛肉、鸡蛋为高，非常适合贫血、体弱、荨麻疹、肺结核、糖尿病、高脂血症、高血压患者、老年哮喘、习惯性便秘、末梢神经麻痺和有出血倾向者食用。
- 黑木耳
黑木耳味甘性平，入胃、大肠经，能活血、止血、凉血、补血、通络，有利五脏、宣肠健胃、消痔通便、清肺益气等功效，是补充钙、铁等营养素的最佳选择。
黑木耳是防癌圣品，富含多醣体、膳食纤维、抗凝血物质，能降低坏胆固醇、调节血糖、降低血液黏稠度，有效清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病、大肠癌等；对治疗女性子宫或卵巢内的癥瘕积聚、赤白带等病亦有帮助；热量低又能增加饱足感，需要控制体重者很适合食用。
资料来源：《黄帝内经》
