不少人都喜欢以海味或中药材炮制老火靓汤，以达至保健养生的功效。但若食材存放不妥，反而会弄巧反拙，有机会令到药性变质，补身随时变伤身！
Tips 1：干身食材忌放雪柜
干身的海味如干花胶、干鲍鱼、陈皮、淮山、雪耳及红枣等可直接放在阴凉通爽的地方，避免受到阳光照射便可。此等食材放入雪柜某程度上会吸掉湿气，达不到保存食材的作用。
Tips 2：高蛋白质食材要放进雪柜
动物药及昆虫类药材如鹿茸及燕窝含丰富的蛋白质，如只放于室温储存会容易令食材腐化及变坏。同时，果仁如杏仁及合桃都是高蛋白质含量的食材，存放于雪柜能保存食物的鲜味。
Tips 3：食材可存放多久？ – 要望、闻、切！
一般而言，海味或中药材的包装上均有标示最佳食用日期。若食材储存适宜的话，一般可存放一至两年甚至更久。不过，如看见食材变色、发出阵阵酸味或质感已和本身不一样的话，便代表食材已变质，千万不要食用！
