秋日最宜吃南瓜　5分鐘完成　日式南瓜沙律

提到南瓜，你第一時間聯想到想必是萬聖節裝飾。不過對一眾日本女性，卻是高營養價值的料理食材，含豐富的維他命C、維他命E、胡蘿蔔素等，對大人、小朋友健康非常有益。由於其收成期是6-12月，長達半年，是頗容易購入的食材之一，不過想吃到最香甜濃郁的南瓜的話，最好選9月至12月產的。日本南瓜盛產於北海道和鹿兒島縣，最近這1，2年，南瓜被熱捧為Super Food成員之一，而且南瓜的可塑性甚高，做西湯，汁醬，中式糖水，伴菜，無論做主角或配角都十分美味，加上營養豐富，達到排毒美顏的效果，所以極受女士歡迎。

材料：

日本南瓜         1/4個

煙肉                 適量

 大葉                適量

忌廉芝士         適量

沙律醬             適量

做法：

1. 把南瓜洗淨切粒，然後放入微波爐叮２-３分鐘，弄至微熱，質地軟軟就可以。

2. 把煙肉切條，快煎一遍，營造脆脆的口感。

3. 把南瓜、大葉與煙肉隨個人口味拌入沙律醬與忌廉芝士，攪混後壓成蓉。

4. 完成上碟，可隨個人口味灑一點鹽花。

美味秘訣：

1. 宜選日本南瓜，因為口感較粉糯、纖維高、水份少，常用於燜製菜或烤熟後做沙律。
2. 切南瓜時可留一點南瓜皮，這是日本女生常見做法，連一點皮有較多纖維更健康。
3. 煙肉也可選日本煙肉，歐美的煙肉較咸，日本的口感似火腿，相對健康一點。