提到南瓜,你第一時間聯想到想必是萬聖節裝飾。不過對一眾日本女性,卻是高營養價值的料理食材,含豐富的維他命C、維他命E、胡蘿蔔素等,對大人、小朋友健康非常有益。由於其收成期是6-12月,長達半年,是頗容易購入的食材之一,不過想吃到最香甜濃郁的南瓜的話,最好選9月至12月產的。日本南瓜盛產於北海道和鹿兒島縣,最近這1,2年,南瓜被熱捧為Super Food成員之一,而且南瓜的可塑性甚高,做西湯,汁醬,中式糖水,伴菜,無論做主角或配角都十分美味,加上營養豐富,達到排毒美顏的效果,所以極受女士歡迎。
材料:
日本南瓜 1/4個
煙肉 適量
大葉 適量
忌廉芝士 適量
沙律醬 適量
做法:
1. 把南瓜洗淨切粒,然後放入微波爐叮2-3分鐘,弄至微熱,質地軟軟就可以。
2. 把煙肉切條,快煎一遍,營造脆脆的口感。
3. 把南瓜、大葉與煙肉隨個人口味拌入沙律醬與忌廉芝士,攪混後壓成蓉。
4. 完成上碟,可隨個人口味灑一點鹽花。
美味秘訣:
- 宜選日本南瓜,因為口感較粉糯、纖維高、水份少,常用於燜製菜或烤熟後做沙律。
- 切南瓜時可留一點南瓜皮,這是日本女生常見做法,連一點皮有較多纖維更健康。
- 煙肉也可選日本煙肉,歐美的煙肉較咸,日本的口感似火腿,相對健康一點。