芫茜大概是伴菜界的榴槤，不喜歡的人連芫茜接觸過的食物也不能接受，相反，喜歡芫茜的人則可以「芫茜當菜食」。縱使芫茜獨特的氣味十分具爭議性，但不得不承認的是，芫茜的功效多不勝數，常吃好處多！
芫茜有甚麼功效？
根據中醫理論，芫茜性味辛溫，對於舒緩消化不良等問題有良好的功效，同時亦可以驅風解毒、利尿通便。另外，芫茜還有以下的功效：
• 抗炎效用，舒緩痛楚
• 含類胡蘿蔔素，有效保護眼睛健康
• 減少皮膚發炎、預防皮膚衰老
• 高抗氧化功效
• 含豐富的維他命Ｋ，能降膽固醇水平、平衡血壓
食法
由於芫茜的效用主要來自它的揮發油，煮熟後揮發油會蒸發，因此生食的效果較佳，而芫茜一般用於伴菜或配菜，生食前必須清洗乾淨。若以芫茜作為食療，每次大概60克便已很足夠。
芫茜人人都適合吃？
由於芫荽有發散作用，能促進人體發汗、能活血行氣，因此氣虛的人最好少吃。另外，有些人得知芫荽有解毒的作用，便在燥熱上火、口臭時亦照樣食用，反而會適得其反，容易令病情更嚴重。
配甚麼吃最好？
最為人熟食的芫荽食譜必定非芫茜皮蛋魚片湯莫屬。這款以芫茜作為主要材料的湯水，能開胃健脾，十分適合現時悶熱的天氣，有增進食慾的作用。
