每逢新春佳节，家家户户都会准备丰盛的团年饭，年糕、盘菜等传统美食更是让人垂涎三尺。对肾友来说，节日期间的饮食控制格外重要。肾友在饮食上需要特别留意钠、钾、磷等营养素的摄取，避免加重肾脏负担。因此，在佳节期间，肾友仍然可以透过聪明的饮食选择，在享受美食的同时，又能保持健康。以下是肾友在新春期间的饮食小撇步，让大家可以健康安心地过新年。
贴士 1：少盐、少钾、少磷
肾友饮食的首要原则是控制钠、钾和磷的摄取。然而，新年的传统美食往往含有较高的钠、钾和磷，这可能会增加肾功能不全者的负担。因此，肾友在享用佳餚时，需特别注意选择低钠、低钾、低磷的食材，并适量控制食用量。
以常见的贺年食品——萝蔔糕为例，每 100 克的萝蔔糕平均含有 373 毫克的钠。根据美国国家肾脏基金的建议，肾友的每日钠摄取量应少于 1,500 毫克。因此，食用 100 克的萝蔔糕就已佔了每日钠摄取量的四分之一。肾友应谨慎控制食用量，以免超过建议摄取标准。
此外，肾友应避免食用过多的腌制肉类、菇类、柑橘等高钾食物，同时限制进食如花生、红枣、葡萄等含高磷的贺年食品，以减轻肾脏负担并维持健康。
贴士 2：选择健康烹饪方式
在烹调方面，肾友应尽量避免油炸食物。贺年食品如炸春捲、煎萝蔔糕等虽然美味，但煎炸食品含有大量油脂，容易增加体重并加重肾脏负担，肾友应少吃，并可改用烤、焗等较健康的烹调方式。此外，肾友可以选择蒸、煮、烫的菜餚，如蒸鱼、白灼虾等，这些烹调方式不仅能保留食材的原汁原味，还能减少油脂摄取，让肾友在享受新年美食的同时，也能兼顾健康。
调味方面，过年的传统菜餚常用的酱油、蚝油、豆瓣酱等调味料含有较高的钠和磷，过量摄取会加重肾脏负担，影响其正常功能。肾友应选择低钠的调味料，或使用天然香料如姜、蒜、葱来提升菜餚风味，这样既能减少盐分摄取，又能保持年菜的美味。
贴士 3：控制糖分摄取
除了注意高钠和高脂饮食外，肾友也应特别留意糖分的摄取。高糖饮食不仅会导致体重增加，还会引起血糖上升，进一步影响肾脏健康。对患有糖尿病的肾友而言，持续过高的血糖水平会损害肾脏内的微血管，导致肾小球过滤功能下降，从而引发蛋白尿，并加速肾功能恶化，加剧糖尿病引发的肾病变。
此外，高糖饮食还可能让代谢变得负担更重，进而增加心血管疾病的风险。值得注意的是，由于肾脏和心血管系统是紧密相连的，心血管健康下降会影响肾脏的血液供应和正常功能。因此，肾友应适量控制糖分的摄取，尤其避免过量摄取加工糖和含糖饮料。
建议肾友选择如草莓、蓝莓等低糖水果或无糖饮品作为甜食的替代品，既能满足口腹之欲，又能帮助稳定血糖，减轻对肾脏的负担。同时，肾友也可以养成阅读食品标籤的习惯，避免摄取隐含大量糖分的加工食品。
新年是与亲友共享欢乐的时光，但在庆祝的同时，维持健康也同样重要。透过聪明的饮食选择和健康的生活方式，肾友可以在享受佳节美食的同时，保持良好的肾功能。祝大家在这个新春佳节里能够吃得愉快、过得健康，拥有一个充满幸福与平安的农历新 年！
