广东人爱饮茶，如果喝对茶，更可防止脑退化。近日，国际期刊《Aging》上，刊登了一份由新加坡国立大学、英国剑桥大学及艾塞克斯大学共同合作的研究，指出每日饮茶，可以活化大脑，使大脑处理资讯能力更有效率，饮茶能有效预防、减慢或改善认知能力下降。研究团队在2015年至2018年间，邀请了36名60岁或以上的人士参与研究，纪录他们的健康状况、生活习惯、心理健康等。结果发现，25年来，每星期饮至少4次以上绿茶、乌龙茶、黑茶的参与者，大脑的连结能力会更有效率。团队解释，茶可有利于大脑结构，定期饮茶可防止因年龄增长而出现的大脑退化。
以道路交通作比喻解释，假如将大脑区域当成目的地，大脑区域的连接为道路。当路面状况有好的组织时，车辆及乘客的移动可更有效、运用更少资源。同样道理，当大脑区域连接的结构较好，处理资讯就会更有效率。
喝茶还有显着抗癌效果
团队又指，之前他们有其他研究，表明饮茶的人，会比不饮茶的人认知能力较好。过往的研究，也指出饮茶对人体健康有利，包括改善情绪、将老年人认知能力下降的风险降低50%。甚至，还有预防心血管疾病、减低癌症病发率、降低死亡率的效果。
比如美国达特茅斯医学院研究人员就发现，每天喝茶可以减少人患皮肤癌的风险，特别是鳞状细胞癌，每天喝一杯茶以上茶的人，患皮肤癌的风险比不喝茶的人低20%-30%。
另外，茶叶当中含有很多的茶多酚，具有一定的抗氧化作用，可帮助细胞进行DNA修復，这曾在动物试验中得到证明，但目前没有人士试验。不过，茶叶中的咖啡硷、黄酮类，有直接抗癌杀菌作用，在保护机体细胞方面也具有一定功效。
喝茶有益健康 但是喝对方法很重要！
不过，虽然各项研究都指出喝茶的好处，喝错方法可不行。目前已经证实，太高温的饮食，可能会灼伤食道黏膜，导致食道癌。之前就有研究指出，常喝65℃的热茶，患上食道癌的风险会增加5倍。另外，如果有慢性胃炎、胃食道逆流的人，要注意不要空腹喝茶，否则会增加身体的不适。
资料来源：国际期刊《Aging》
