生病吃白粥是很多病人的指定动作，大家都认为吃得清淡点可有助復元。又或者想清清肠胃都会选择食白粥。可是但从养生的角度来看，白粥是否真的对我们身体有益？
白粥含大量水分，容易被人体消化吸收，因此对于糖尿病患者来说，白粥是比白饭更危险的食物，因为升糖指数更高。另外，胃酸分泌过多及有火烧心的人都不适宜食用，因为白粥会刺激胃酸更多分泌。与此同时，白粥内最多的成分为碳水化合物，对养胃其实没什么功效。
以山药料理代替白粥
如果想要养胃，与其食白粥，不如蒸山药。山药能够刺激肠胃分泌消化酶，促进食物的消化。而且，山药的淀粉颗粒比较小，粗纤维含量较少，对胃与肠道不会产生很大的刺激。山药更可以代替港人爱吃麵包作为早餐，既健脾又养胃。不过烹调时不要加太多糖或油，否则养胃的功效会大打折扣！另外，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
