芫茜大概是伴菜界的榴槤，不喜欢的人连芫茜接触过的食物也不能接受，相反，喜欢芫茜的人则可以「芫茜当菜食」。纵使芫茜独特的气味十分具争议性，但不得不承认的是，芫茜的功效多不胜数，常吃好处多！
芫茜有甚么功效？
根据中医理论，芫茜性味辛温，对于舒缓消化不良等问题有良好的功效，同时亦可以驱风解毒、利尿通便。另外，芫茜还有以下的功效：
• 抗炎效用，舒缓痛楚
• 含类胡萝蔔素，有效保护眼睛健康
• 减少皮肤发炎、预防皮肤衰老
• 高抗氧化功效
• 含丰富的维他命Ｋ，能降胆固醇水平、平衡血压
食法
由于芫茜的效用主要来自它的挥发油，煮熟后挥发油会蒸发，因此生食的效果较佳，而芫茜一般用于伴菜或配菜，生食前必须清洗干净。若以芫茜作为食疗，每次大概60克便已很足够。
芫茜人人都适合吃？
由于芫荽有发散作用，能促进人体发汗、能活血行气，因此气虚的人最好少吃。另外，有些人得知芫荽有解毒的作用，便在燥热上火、口臭时亦照样食用，反而会适得其反，容易令病情更严重。
配甚么吃最好？
最为人熟食的芫荽食谱必定非芫茜皮蛋鱼片汤莫属。这款以芫茜作为主要材料的汤水，能开胃健脾，十分适合现时闷热的天气，有增进食慾的作用。
