端午節怎能少得了粽子？對正在關注腎臟健康的您來說，想安心品嚐美味，其實只要注意幾個重點，就能享受節日氣氛又不為健康擔心。以下就跟大家分享貼心小提醒，讓您過節吃得更放心！
貼士一：一天最多吃一顆
粽子多以糯米、鹹蛋黃、豬肉、花生等餡料製成，這些食材不僅熱量高，同時屬於高油、高鈉、高鉀、高磷，對腎臟有一定負擔。建議腎功能初期不佳的人士，一天最多只吃一顆粽子，既能享受美味又不會造成身體負擔。如腎功能已較嚴重受損，則盡量避免進食粽子。
貼士二：避免選擇高磷鉀鈉的食材
腎功能不佳的人士應盡量避免食用花生、綠豆、栗子、蛋黃等高磷食物。攝取過多磷容易在體內堆積，長遠來說可能對心血管和骨骼健康帶來影響。此外，一些常見粽子餡料如蓮子、枸杞等，其鉀含量亦較高。建議將這些食材切細、切絲，並以清水多次沖洗和烚煮，這樣有助減少鉀的含量，更適合腎友享用。
另外，粽子餡料如鹹蛋黃、五花腩、臘腸，以及常用的醬油和調味料，鈉含量都偏高。製作或選購粽子時，可以選擇偏向清淡、低鈉的配料，減少豉油、蠔油等調味料的份量，亦可嘗試用新鮮天然食材代替加工品。
貼士三：配搭蔬果進食
品嚐粽子的同時，別忘了補充蔬菜來均衡營養並增添飽足感。例如白灼青菜、涼拌青瓜等低鉀蔬菜，都是既清爽又健康的選擇。不過須注意，腎功能不佳人士應避開菠菜、蘋果、葡萄等鉀含量較高的蔬果，以減少腎臟負擔。
