隨著年齡增長，許多人發現自己經常忘東忘西，或是無法集中精力完成工作。不少人將記憶力減退、集中力不足歸因於壓力或疲勞，但事實上，這些問題可能與腦部的一種有害蛋白——β 類澱粉蛋白（Amyloid Beta）的異常積聚有關。有研究指出，β 類澱粉蛋白的異常積聚是引發腦退化的主要原因之一。究竟這種有害蛋白是如何在腦中積聚？又會對腦部造成甚麼影響？我們可以如何減少其積聚呢？讓我們來一一探究！
甚麼是 β 類澱粉蛋白？
β 類澱粉蛋白是腦細胞在代謝過程中自然產生的一種小蛋白片段。它來自於一種叫做澱粉樣前體蛋白（Amyloid Precursor Protein，簡稱APP）的分解過程。APP 像是一種原料，當它被分解時，會產生一些小碎片，其中一部分就是 β 類澱粉蛋白。
在健康的情況下，這些蛋白碎片會被自然清除，不會對我們的腦部造成任何影響。然而，隨著年齡增長，或者因為壓力、睡眠不足等不良生活因素，大腦的清除效率可能會減弱。當 β 類澱粉蛋白無法被及時清除時，它們就會在腦細胞之間堆積起來，逐漸形成斑塊。
有害蛋白如何影響腦健康？
- 損害神經元之間的訊息傳遞
β 類澱粉蛋白會在神經元之間堆積，干擾神經細胞的正常溝通，因而對腦部的記憶形成與資訊處理能力造成影響，導致記憶力下降和專注力減弱等。
- 引發神經炎症
當 β 類澱粉蛋白積聚時，腦部的免疫細胞會被激活，試圖清除這些有害蛋白。然而，這種過度的免疫反應可能導致慢性炎症，進一步損害神經元。
- 誘發神經細胞死亡
隨著這些斑塊的增多，神經元會逐漸失去活力，甚至死亡。神經元數量減少會導致腦容量下降，影響認知功能。
如何減少有害蛋白積聚？
除了年齡增長會導致 β 類澱粉蛋白的清除效率下降，一些不良的生活方式也會加速這種有害蛋白的積聚，影響腦部健康。然而，通過改善生活習慣，我們可以有效減少有害蛋白的積聚。
培養規律作息
深度睡眠是大腦清除這些有害蛋白的重要時段。如果長期失眠或睡眠質量差，大腦的「清理系統」便無法有效運作，使 β 類澱粉蛋白在腦中積聚。每天保持 7-8 小時的高質量睡眠，有助大腦更有效地清除廢物。
多攝取護腦營養素
建議在膳食中多加入以下類型的食物，這些食物不僅能減少腦部炎症，還有助促進 β 類澱粉蛋白的清除，從而保護腦部健康：
- 含抗氧化劑：藍莓、菠菜、綠茶等，能減少自由基對腦細胞的損害。
- 含奧米加-3 脂肪酸：深海魚（鮭魚、鯖魚）、亞麻籽和核桃，能保護神經細胞，減少 β 類澱粉蛋白的生成。
- 地中海飲食：以橄欖油、堅果、蔬菜、水果和全穀物為主的飲食方式，有助降低腦退化風險。
多進行減壓活動
長期壓力會引發腦內慢性炎症，增加 β 類澱粉蛋白的產生，同時降低清除效率。因此，學習如何釋放壓力對腦部健康至關重要：
- 冥想／深呼吸：每天花 10-15分鐘進行冥想，能減少壓力激素的分泌。
- 參與興趣活動：多進行放鬆活動，例如園藝、閱讀或繪畫，有助調節情緒，減少壓力
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根據細胞實驗結果，「養腦力」在維持大腦健康方面展現了多重效益：
- 減少 β 類澱粉蛋白積聚達 40%
防止有害蛋白在腦細胞之間積聚，從而降低腦退化風險。
- 逆轉已積聚的有害蛋白 32%
促進大腦的清除功能，清理已經形成的蛋白斑塊，恢復神經元健康。
- 保護腦細胞，延緩記憶衰退
通過減少炎症和氧化壓力，有效保護神經元免受損害，支持記憶力和認知功能的維持。
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