在現時寸金尺土的香港，單位「愈起愈細」，近日甚至有新單位面積只達129平方呎，地方小得連廚房也放不下，改為以往不少人都趨之若鶩的開放式廚房。雖然開放式廚房看起來比傳統廚房更時尚，但當套用在香港的「納米樓」內，容易暗藏不少健康危機。
1. 油煙容易停留整個空間
當廚房變成開放式的時候，煮食的油煙容易遍佈整個單位的空間，特別是對沒有間隔的單位來說，影響會更嚴重。當在煮食時油被加熱到150℃時，油煙內會含有丙烯醛，長期吸入會增加患上心腦血管疾病和肺癌的風險。而香港人普遍在家都會煮食中菜，而中菜亦十分講求「鑊氣」，在開放式廚房內煮一餐飯所吸入的油煙隨時比一般廚房的多！
解決方法：安裝近吸式油煙機
近吸式油煙機不但能吸走油煙，同時亦能吸走油煙中的有害氣體，絕對比起側吸式抽油煙機能更有效地凈化油煙，特別適合開放式廚房。
小貼士：除了安裝近吸式油煙機外，最好在煮食時開放窗口或露台趟門，以協助油煙排出，保證整個單位都通風。
2. 容易致肥
顧名思義開放式廚房，只要一進單位內，廚房內的食物便一目了然，容易使我們一感到肚餓便直接到廚房拿食物，增加致肥的風險。
解決方法：買少一點高熱量的食物，把水果放在開放式廚房當眼處
盡量少買一些高熱量的食物，並把它們放置在廚櫃內等不容易看見的地方；同時，多擺放水果或有益的食物在當眼處，使一感到肚餓時便能容易看到，減低因經常進食而導致肥胖的風險。
