Omega-3不飽和脂肪酸在人體健康中扮演重要角色，但由於身體無法自行合成，所以一定要從食物中攝取。Omega-3的好處很多，包括減少心血管疾病、中風等，更是維持腦部健康、神經系統的必要物質。
鯖魚含有豐富Omega-3，其中的DHA和EPA含量僅次於鮪魚，而且以秋冬的油脂最脂美，所以是吃鯖魚的最佳季節。而鯖魚更含有大量維他命和礦物質，包括維他命D可以抑制癌細胞及幫助骨骼發育；維他命B2可以幫助蛋白質代謝及分解脂肪；鐵質和牛磺酸，可以幫助造血、強化肝臟功能。這麼多好處，而且超便宜，是勝價比特高的食材。
材料：
鯖魚 半條
冬菇 一片
薑 兩片
芥蘭葉 數片
青檸 四分一個
湯汁：
水 150 gm
魚或雞湯 150 cc
日本酒 25 cc
味林 15 ml
鼓油 10 ml
糖 2 gm
做法：
1. 把魚洗乾淨，切成兩半，用廚房紙把水份盡量吸乾
2. 把湯汁調好後，加一片薑煮十分鐘
3. 把魚放進湯汁內中火煮十分鐘，再把魚反另一邊
4. 加入冬菇煮兩分鐘，最後加上芥蘭葉
5. 將魚放至室溫，充份吸收湯汁後，加上薑絲及青檸汁（隨個人喜好），便可食用
美味秘訣：把綠葉的疏菜分開煮，便不會因湯汁的顏色而減低翠綠度
