不少人都喜歡以海味或中藥材炮製老火靚湯，以達至保健養生的功效。但若食材存放不妥，反而會弄巧反拙，有機會令到藥性變質，補身隨時變傷身！
Tips 1：乾身食材忌放雪櫃
乾身的海味如乾花膠、乾鮑魚、陳皮、淮山、雪耳及紅棗等可直接放在陰涼通爽的地方，避免受到陽光照射便可。此等食材放入雪櫃某程度上會吸掉濕氣，達不到保存食材的作用。
Tips 2：高蛋白質食材要放進雪櫃
動物藥及昆蟲類藥材如鹿茸及燕窩含豐富的蛋白質，如只放於室溫儲存會容易令食材腐化及變壞。同時，果仁如杏仁及合桃都是高蛋白質含量的食材，存放於雪櫃能保存食物的鮮味。
Tips 3：食材可存放多久？ – 要望、聞、切！
一般而言，海味或中藥材的包裝上均有標示最佳食用日期。若食材儲存適宜的話，一般可存放一至兩年甚至更久。不過，如看見食材變色、發出陣陣酸味或質感已和本身不一樣的話，便代表食材已變質，千萬不要食用！
