加工食物隨處可見。然而，近年來超加工食物的普及引起了大眾對健康的關注。尤其是慢性腎臟問題多與高血糖和高血壓水平有關，而這些因素背後的關鍵是肥胖、攝取過多的油脂、熱量和糖分。有研究發現，攝取超加工食物與腎臟問題的惡化和死亡風險增加有關。
什麼是加工食物
加工食物是指經過任何形式的處理或變化的食物，令其更易於食用、儲存或烹調。這包括對食物進行切碎、研磨、烹煮、脫水、添加調味料等處理。一些常見的加工食物有切片麵包、罐頭食品、餅乾、肉製品等。加工食物在保持一定營養價值的同時，提供了便利性和延長保存期限的好處。
超加工食物與傳統加工食物的區別
超加工食物是加工食物的一個子集，它們經過更高程度的加工和改變，通常伴隨添加大量的人工成分，包括防腐劑、增味劑、色素、穩定劑、反式脂肪酸等。超加工食物往往經過多重工序，添加許多人工成分和添加劑以增加其口感、色彩和保存期限。這些食物通常是高熱量、高鹽、高糖和高脂。
加工食品與腎臟問題風險
慢性腎臟問題多與「三高」有關，也就是高血壓、高血糖和高血脂水平。腎臟科醫生表示，只有在血壓和血糖正常的情況下，腎臟才能處於一個健康的環境中正常運作。根據《美國腎臟病期刊》發表的一項大型研究，食用越多的超加工食品，腎臟問題惡化和死亡的風險就越高。有腎臟科醫生補充，超加工食物雖然口感美味、方便快捷，但無形中攝入大量的鹽、糖和油脂，長期食用容易導致肥胖，增加腎臟的負擔。此外，長期食用超加工食物還可能影響腸道菌群，增加體內發炎反應，增加尿毒素的產生和吸收，從而加劇慢性腎臟問題的惡化。
保護腎臟健康
因此，為了保護腎臟健康，我們應該盡量避免或減少超加工食物的攝取。我們應該選擇更健康的食物，如新鮮的水果、蔬菜、全穀物、豆類、瘦肉和魚類等。這些食物富含營養素，有助於維持和保護腎功能。此外，保持適當的體重、適量運動、保持血壓和血糖水平的穩定，都是保護伸展健康的重要措施。
