香港人愛「飲茶」，日日飲、時時飲，在中國歷史的長壽皇帝中，唐朝武則天、清代康熙和乾隆，都是「一日不可無茶」的嗜茶者。乾隆皇帝到晚年仍身體輕健，思維敏捷，八十多歲還是耳聰目明，據說飲茶是他的長壽祕訣。其實飲茶都有學問，有些喝茶的注意事項大家需要留意啊！
1. 隔夜茶不宜喝
隨泡隨飲，不僅香氣濃郁，營養物質也較豐富些，而且又可減少細菌滋生的機會。茶水隔夜再飲，特別是在腸胃道傳染性疾病多發的季節，會助長病原菌的傳播。茶葉經過氧化後，與空氣接觸，可能會長霉或是有蟲爬過，喝下了茶有可能下痢。
2. 不宜空腹飲茶
由於茶有咖啡因，會對中樞神經系統有短暫的興奮作用，從而促進胃液的分泌和胃腸蠕動，幫助消化，所以人們說「喝茶消食」。如果胃中沒有食物時，過多的胃酸勢必會刺激胃粘膜，產生燒灼或刺痛的不適感，所以大家應避免空腹飲茶。
3. 茶葉不宜泡太久
任何種類的茶葉都不宜浸泡過久，茶應與茶葉分開，並即泡即飲。泡茶也不宜太濃，否則不但對身體不利，也容易破壞茶葉特有的香氣與滋味。茶葉浸泡太久，也會溶出多量的咖啡因，而影響茶味。
4. 茶有咖啡因
茶因為有咖啡因，可提神醒腦，但很多人擔心喝了茶後晚上睡不著而不敢喝，甚至有些人認為紅茶的咖啡因較高。其實咖啡因在茶的發酵過程中變化不大，而且根據研究結果，也並未顯示出紅茶的咖啡因較高。不過，可能因為紅茶茶袋內多半是粉末狀的茶葉，較容易將水溶性成份溶解出來，包括咖啡因，攝取量因而增加。由於每個人對於茶的耐受度不同，如果喝了濃茶不會影響睡眠就無妨。但是若會失眠，最好在下午四、五點後就不要再喝茶。
