許多人以為腎功能的下降是高齡人士才需要擔心的問題，但其實，不良的飲食習慣正在悄悄「偷走」我們的腎功能。近日，台灣一名 40 多歲的男子因為上半身長滿痘痘而前往就醫。經過詳細檢查後，醫生驚訝地發現，該男子的腎臟老化程度相當於 60 歲，而罪魁禍首竟是每天吃炸物的習慣。
台灣腎臟科醫生洪永祥在節目中分享了這名男子的案例。該男子是一名上班族，因為前胸與後背長滿伴隨瘙癢的痘子而求醫。由於痘痘又癢又難受，他經常抓到皮膚破爛，試過看皮膚科醫生、服用多種藥物，但治療效果始終不理想。
不良飲食惹的禍
經進一步檢查後，醫生發現問題的根源並不在皮膚，而是腎功能受損導致毒素無法順利排出體外，進而引發皮膚問題。深入了解後發現，這名男子的飲食習慣是主要原因——他經常進食油炸食物，而這些食物除了熱量高之外，所使用的「萬年油」更可能含有重金屬及其他有毒物質。這些成分長期累積在體內，會對腎臟造成極大的負擔。
此外，由於他飲食中缺乏膳食纖維來幫助解毒，讓腎臟的負擔更加沉重，最終導致腎功能被削弱，體內毒素無法正常代謝，從而誘發皮膚及其他健康問題。
戒油炸、多吃蔬果
洪醫生除了為這名男子進行藥物治療外，還反覆叮囑他必須戒掉油炸食物，並多攝取蔬果和全穀根莖類食物。蔬果中的膳食纖維不僅能促進腸道蠕動，還能吸附並排出多餘的糖分、膽固醇及鈉離子。此外，膳食纖維對於降低體內尿毒素濃度也有顯著作用，進而減輕腎臟的負擔。
研究顯示，每天攝取 25 至 35 公克的膳食纖維，可幫助延緩腎功能的惡化。若蔬果攝取不足，可以加入全穀類或根莖類食物來補充。
經過三個月的飲食調整，男子的腎功能指數從 62 回升至 80，困擾已久的痘痘也明顯改善，整體健康獲得顯著提升！
護腎飲食建議
高膳食纖維的蔬果
蔬果富含膳食纖維和植物營養素，有助促進腸道健康、加速廢物排出，並維持菌群平衡。纖維還能調節血糖、穩定血脂，減少炎症，而抗氧化成分則能減輕自由基損害，保護腎臟健康。
- 綠葉蔬菜：菠菜、青江菜、地瓜葉、羽衣甘藍
- 水果：蘋果、奇異果、藍莓、草莓、橙子
- 根莖類蔬菜：蕃薯、紅蘿蔔、山藥、蓮藕
全穀類食物
全穀類食物富含膳食纖維、維生素與礦物質，不僅能穩定血糖，還能幫助腸道排毒，對腎臟的健康具有保護作用。
- 糙米
- 燕麥
- 大麥
- 藜麥
- 黑米
