在现时寸金尺土的香港，单位「愈起愈细」，近日甚至有新单位面积只达129平方呎，地方小得连厨房也放不下，改为以往不少人都趋之若鹜的开放式厨房。虽然开放式厨房看起来比传统厨房更时尚，但当套用在香港的「纳米楼」内，容易暗藏不少健康危机。
1. 油烟容易停留整个空间
当厨房变成开放式的时候，煮食的油烟容易遍布整个单位的空间，特别是对没有间隔的单位来说，影响会更严重。当在煮食时油被加热到150℃时，油烟内会含有丙烯醛，长期吸入会增加患上心脑血管疾病和肺癌的风险。而香港人普遍在家都会煮食中菜，而中菜亦十分讲求「镬气」，在开放式厨房内煮一餐饭所吸入的油烟随时比一般厨房的多！
解决方法：安装近吸式油烟机
近吸式油烟机不但能吸走油烟，同时亦能吸走油烟中的有害气体，绝对比起侧吸式抽油烟机能更有效地凈化油烟，特别适合开放式厨房。
小贴士：除了安装近吸式油烟机外，最好在煮食时开放窗口或露台趟门，以协助油烟排出，保证整个单位都通风。
2. 容易致肥
顾名思义开放式厨房，只要一进单位内，厨房内的食物便一目了然，容易使我们一感到肚饿便直接到厨房拿食物，增加致肥的风险。
解决方法：买少一点高热量的食物，把水果放在开放式厨房当眼处
尽量少买一些高热量的食物，并把它们放置在厨柜内等不容易看见的地方；同时，多摆放水果或有益的食物在当眼处，使一感到肚饿时便能容易看到，减低因经常进食而导致肥胖的风险。
