夏日護肝開胃菜—牛油果炒雞肉

夏日炎炎，一般人的胃口都不是太好，而這道清新的牛油果炒雞肉正來得合時，能幫助你增進食慾、消解悶氣。這道菜除了適合配白飯吃外，搭配意粉或烤薄餅卷亦是非常的美味可口。

牛油果含有豐富的不飽和脂肪，能促進肝臟分解壞膽固醇，保持血液及血管健康。而雞肉的蛋白質含量高，對於保護肝臟細胞健康有高效的作用。

材料（二人份）：

牛油果             兩個

雞腿肉             兩塊                

蕃茄                 半個

醃雞肉調味料：

鹽                    適量

日本米酒         適量

蒜粉                 適量    

調味料：

橄欖油             適量

蒜頭                 6瓣

檸檬汁             半個

米酒                 15ml

做法：

1. 把牛油果切件、蕃茄及蒜頭切片、及半個檸檬榨成汁備用。

2. 把雞腿肉切塊，然後用醃雞肉的調味料把雞腿肉醃大概5分鐘左右。

3. 用適量橄欖油開中火，加入蒜片，待蒜味開始揮發時便把雞腿肉下鑊，並煎成金黃色。

4. 用抹油紙把鑊中多餘的油份吸走，然後加入檸檬汁及米酒 。

5. 加入已切件的牛油果及蕃茄，輕輕攪拌一下。

6. 加入少許黑胡椒作調味，完成。

美味秘訣：

1. 在加入牛油果時，要注意小心攪拌，以避免牛油果變成泥狀