保護肝臟健康，不止要吃對的食物，怎樣吃也很重要! 2015年發佈在 Population Health Management的研究發現，進食時間太短和睡前進食對引起肝臟超脂問題有重大的影響。
研究團隊從健康保險受益人中挑選了2千多名本身沒有肝臟脂肪問題的人士成為研究參與者。參加者於2009年完成體檢，並同意於2012年在福岡縣和靜岡縣進行特定健康檢查。重度喝酒和完全不喝酒的人士被排斥在外。
根據參加者填寫的問卷，約4成參與者認同自己要麼進食速度很快，要麼有在睡前進食，或兩者皆是。在為期3年的研究期間，52名參加者得到非酒精性肝臟超脂問題。研究團隊認為睡前進食的人得到肝臟脂肪問題的風險是其他組別的兩倍。至於進食速度快加上有睡前進食的習慣的參加者，其得到肝臟脂肪問題的風險比起沒有這些習慣的人高出2.5倍。
研究人員認為暴食加上缺乏運動令肝臟三酸甘油酯堆積的原因，繼而導致非酒精性肝臟超脂問題。而睡前進食正正貼合上述的情況。
因此，注重肝臟健康的人士要吃對食物之外，還要留意自己有沒有不良的進食用餐習慣，避免用餐時間過短和睡前進食。
資料來源：Pharmacy Times
