簡易消暑食譜—牛油果刺身

海鮮刺身我們經常都吃，但不知道大家有沒有吃過牛油果刺身呢？原來這道餐前小食在日本的居酒屋非常受歡迎，口感綿滑細膩的牛油果配上濃稠香甜的甘露醬油，絕對是一道連素食者都能放心享受的刺身。

牛油果含有豐富的不飽和脂肪，能促進肝臟分解壞膽固醇，保持血液及血管健康。同時亦含有維他命C及E，能有效消除自由基，保護肝臟細胞。

材料：

牛油果             一個

甘露醬油　      適量

山葵醬　         適量

做法：

1. 把牛油果切成大概0.2-0.3cm的薄片，注意要從牛油果的蒂部或尾部開始切起，大小才會適合。

2. 準備醬油，並把適量的山葵醬和醬油混合。

美味秘訣：

1. 為這食譜挑選牛油果時，最好選擇一些已熟透大約八成的牛油果。太生或過熟的均會影響口感。挑選牛油果時，用拇指在牛油果的蒂部輕輕按下，若蒂部能稍微按進牛油果的果肉內，便是合適的成熟程度。

2. 甘露醬油的特色為顏色深且濃稠，味道比一般的醬油香甜，十分適合搭配刺身及水果一起食用。如在超級市場找不到甘露醬油的話，可用一般的刺身醬油代替。